CHAI SPICED MUFFINS
12 portions
30 min.
INGRÉDIENTS
- 120 ml de concentré GILI Masala Chai
- 250 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à café de sel
- 115 g de beurre non salé, fondu et refroidi
- 150 g de sucre (ou sucre de coco pour une version plus saine)
- 2 gros œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 120 ml de lait (ou lait d’amande pour une version sans produits laitiers)
COMMENT
- Préchauffez le four: Préchauffez le four à 175°C. Tapissez un moule à muffins de caissettes en papier ou graissez légèrement.
- Mélangez les ingrédients secs: Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate, et le sel. Mettez de côté.
- Mélangez les ingrédients humides: Dans un grand bol, fouettez le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les œufs un à un, en fouettant jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Ajoutez l’extrait de vanille.
- Ajoutez le Chai et le lait: Versez le concentré de chai GILI et le lait, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
- Mélangez le tout: Incorporez les ingrédients secs au mélange humide en remuant doucement jusqu’à ce que tout soit juste combiné. Évitez de trop mélanger ; quelques grumeaux sont acceptables.
- Faites cuire: Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en remplissant chaque alvéole aux deux tiers. Faites cuire pendant 18-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir: Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
CONSEIL DU CHEF ENZO:
Servez avec des fruits rouges & des noix. Ou préparez un Glaçage Optionnel: Pour une touche supplémentaire, vous pouvez préparer un glaçage épicé au chai avec du sucre glace, une pincée de cannelle et une cuillère à soupe de concentré de chai GILI à verser sur les muffins refroidis.
Ce dont vous aurez besoin: