RECIPES   FOOD


LEFTOVER EASY FRIED RICE

2 portions

 30 min.

INGRÉDIENTS

  • 1/3 De tasse d'Élixir de Gili au Gingembre (environ 8cl)

  • 1 Tasse de riz blanc

  • 2 Tasses d'eau 

  • 4 Oeufs

  • Légumes (tous les restes)

  • Huile de sésame, Sauce soja, Sauce aux huîtres

  • Épices

COMMENT

 Une recette zéro déchet parfaite, vous pouvez utiliser n'importe quel autre légume que vous avez dans votre réfrigérateur et le couper en cubes.

Portez l'eau à ébullition, puis ajoutez le riz et réduisez le feu à un léger frémissement pendant 8 minutes. Le riz doit encore être "Al Dente". Égouttez l'excès d'eau et laissez le riz refroidir, de préférence pendant la nuit, mais c'est facultatif.

Dans un wok arrosé d'huile de sésame, faites cuire les légumes de votre choix à haute température. Pendant ce temps, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient lisses, et versez une fine couche d'œufs dans une poêle plate (utilisez seulement la moitié des œufs battus). Retourner délicatement après 2 minutes. Répétez l'opération avec le reste des œufs battus pour une deuxième omelette.

Ajoutez le riz avec les légumes, à feu vif. Faites frire jusqu'à ce que ce soit chaud, ajoutez le Gili et mélangez bien.

Servez dans un bol en dressant l'omelette au fond et en ajoutant le riz et les légumes sur le dessus. Garnissez avec vos épices et herbes préférées. Nous avons utilisé de la coriandre, des oignons de printemps, du chili, du sel et du poivre pour une véritable sensation asiatique.

CONSEIL DU CHEF ENZO:

Pour les amateurs de viande, faites cuire à la poêle un blanc de poulet et coupez-le en petites bouchées avant de l'ajouter aux légumes.

Ce dont vous aurez besoin:

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