RECEPTEN   GERECHTEN


ALLYS ZESTY VEGAN KOEKJES

12 porties

 30 min.

INGREDIËNTEN

  • 6 cl GILI gember elixer

  • 6 cl Havermelk

  • 2 e.l. Kokosolie (gesmolten)

  • 1/2 Zestes van citroen

  • 250 g Bloem (we raden "all-purpose" bloem of "speltbloem" aan)

  • 1 e.l. gemalen lijnzaad of chiazaad

  • 80 g Suiker (we raden kokossuiker aan)

  • 1 t.l. Bakpoeder 

  • Snuifje zout

BEREIDING

  1. Meng alle droge ingrediënten (bloem, suiker, bakpoeder, gemalen lijnzaad, citroenschil en zout) in een grote kom.
  2. Voeg de GILI gemberelixir, de olie en plantaardige melk toe en meng grondig.
  3. Vorm het deeg tot ongeveer 12 balletjes terwijl de oven voorverwarmd wordt op 180°C. Laat de deegballetjes 15 minuten rusten.
  4. Bak de koekjes 10 minuten op 180°C. Smakelijk!

TIP VAN CHEF ENZO:

VOOR DE NON-VEGANISTEN: vervang de lijnzaad door 2 eieren om de koekjes makkelijker te binden.

Wat heb je nodig:

GILI gember elixer 60ml

 DEEL DE LIEFDE, FOODIE

Share